DIE GUTE BOTSCHAFT

Wir waren mittags vor Ort und wurden herzlich empfangen und zum Tisch geführt. Wir haben uns vom ersten Moment an wohl gefühlt und wussten, dass wir aus der guten Botschaft auch mit dem selbigen Gefühl raus gehen würden.Schnell wurde das Essen gewählt und es folgte mit der Verzehrung die Erkenntnis, dass ein wachsweiches Ei, ein Kartoffelpüree und frischer Spinat einfach lecker schmeckt. Es muss nicht immer das Rinderfilet sein oder eine neue Kreation. Ehrliche und vermeintlich einfach Küche mit regionalen Produkten sind zumeist unterschätzt oder verkannt in diversen Küchen, was ein großer Fehler ist.Gerne wieder und ein herzliches Dank an die Küche und den Service.

Wir hatten das Glück, dieses Restaurant in der 5. Nacht der Eröffnung zu betreten. Das Personal war sehr aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, und der Koch kam heraus, um zu erklären, was wir gegessen haben. Da ich nur Englisch kann, musste unser vielseitiger Kellner mir die Erklärungen der Köche übersetzen, was er ausnahmsweise tat. Das Essen hat mich in meinem gastronomischen Himmel sprachlos gemacht. Nachdem ich in vielen japanischen Restaurants in Australien und Japan gegessen hatte, enthielt das Essen hier alle wichtigen Zutaten der gehobenen japanischen Küche zusammen mit den lokalen Aromen Norddeutschlands. Was für eine erstaunliche Kombination! Vom unglaublich zarten Oktopus über die in Heuasche gekochten Jakobsmuscheln bis hin zum lippenprickelnden Brennnessel-Dessert wurde ich in eine ganz neue Welt des Essens entführt. Mein deutscher Mitbewohner hatte zuvor noch kein japanisches Essen probiert und probierte tapfer alle von uns bestellten Gerichte (einschließlich Sashimi von Nordseefisch!!) und war angenehm überrascht von den verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Köchin hat sogar ein individuelles Dessert für sie entwickelt, da sie auf den Apfel in meinem Dessert allergisch war. Die Speisekarte beschränkt sich hauptsächlich auf Meeresfrüchte, aber die kleine Auswahl an Gerichten bietet für jeden etwas. Dies ist ein Restaurant, das Sie nicht enttäuschen wird bereit, für hochwertige Lebensmittel und einzigartige Aromen zu bezahlen. Wenn ich das nächste Mal in Hamburg bin, werde ich auf jeden Fall wieder hier essen gehen.