Sadaf

in der Nähe des zülpicher Platz ist das persische Restaurant sadaf. Ich empfehle die Fahrt mit dem Bus und/oder dem Zug, denn die Parkplatzsuche ist hier ziemlich schwierig. der erste Eindruck beim Eintritt: Das Restaurant, bestehend aus einem langen Schlauch, ist im „Mediterraneanischen rustikalen Stil“ dekoriert. als ich in die Augen kam, musste sich an die Dunkelheit gewöhnen. an den Tischen und Wandbeschlägen jedoch schnell einen gemütlichen Eindruck erzeugen, und es riecht angenehm, exotisch und ungewöhnlich undefinierte Crimpen und Würzen. auf dem ersten Blick schien alles gemütlich, aber leicht überlastet auf der zweiten und dritten ... manchmal weniger. das Restaurant war schon bei meiner Ankunft gut gefüllt und die anwesenden Gäste gaben einen zufriedenen Eindruck. alles war so toll, es versprach, ein vielversprechender Abend zu sein! Ich fand statt und erhielt sofort das Menü. der Getränkeservice wurde promt gemacht. nachdem ich meine zwei Führer begrüßte, versuchte ich, das Menü auf meine Aufmerksamkeit zu bringen. es schien wie Lamm, Fisch und Huhn sind der Fokus und formen die Karte entsprechend. Ich habe schnell bemerkt, dass Vegetarier sich offensichtlich auf die Vor- und/oder Nachspeisen beschränken müssen, weil das Angebot über die fleischbeladenen Hauptgerichte, die zwischen 7 und 16 Euro kosten, hier völlig fehlt. Ich konnte die Karte nicht sorgfältig studieren, denn unser Kellner des Abends hatte es offensichtlich sehr eilig und fragte mich in der Filz-Minuten-Uhr mit lauter, unangenehmer Stimme, ob ich mich schließlich entschieden habe... ich hatte nie in Persien, oder in einem Restaurant mit diesem Essensangebot. Deshalb habe ich mich auf die Empfehlung unserer geschätzten unbetitelten und beschlossen, sich zu bewegen. die fast obligatorische “süß aus der Küche”, die auf allen Tischen zu sehen waren fladenbrot mit einem rohen Gemüse Zwiebel, eine überirdische große Peperoni und robuste petersilie nicht wirklich an mich und kam “für mein Gefühl” ziemlich seltsam. der Vorspeise meiner beiden Begleiter wurde sehr schnell serviert. das erste Gericht der beiden sah wirklich lecker aus, obwohl ich mich nicht zu aubergine und ? die jedoch etwas seltsam schien, war die Schale eines Jakobsmuschels, die mit Balsamico Gletscherdekorationen isoliert war. Was ist mit Celestially hatte diese Muschel, um in einer Aubergine Tomaten puree zu suchen? die Reihenfolge der bestellten Gerichte war ein wenig zu schnell für meinen Geschmack, denn während meine beiden Begleiter mit dem Vorspeisen beschäftigt waren, wurden die Hauptgerichte bereits serviert. Dies hat nicht gut zu dem gemütlichen und/oder komfortablen Faktor, weil ich den Eindruck gewonnen hatte, dass alles hier „schnell, schnell“ gehen musste, ähnlich wie der Bestellschuss. Nun, mein Hauptgericht, oder die Präsentation meines Tellers schien sehr sauber, fast nüchtern. mein Lamm war lecker, keine Frage, aber ich hätte das Fleisch etwas mehr “Bliesen” gefiel. Leider wurde ich nicht gefragt, wann ich eingestellt wurde. der persische Reis, der mir von der Gegenwart als „besonders“ gelobt wurde, fiel in meiner Bewertung eher unterdurchschnittlich schmackhaft. Insgesamt bewertet mein bestelltes Gericht war solide und lecker, aber jetzt nicht sooo spektakulär. in einer fortgeschrittenen Stunde waren wir auch die letzten Gäste. wir drückten den Wunsch zu zahlen. der Keller kam bald mit der Rechnung. Als es darum ging, zu bezahlen, schien es, als ob der gute Mann Schwierigkeiten hatte, mit dem Essen und Trinken zu divergieren. im Generalston wurden wir an die Bank zitiert, die sich auf dem Tresen befindet. Wir haben es getan, wie wir es bestellt haben! Ich konnte mir kein „Ja, Sir!“ leugnen. meine Verbesserungsvorschläge für die Besitzer des Hauses: bitte nehmen Sie ein wenig den Druck und die Hektik aus, lassen Sie die Gäste in Ruhe, dann der Besuch oder der Aufenthalt für Ihre Gäste, wird angenehmer! Vielleicht können auch die gewünschten Schritte des vorbereiteten Fleisches auf den individuellen Geschmack gestellt werden. Ich würde auch empfehlen, die Türen bei den aktuellen Herbsttemperaturen zu schließen. es ist nicht angenehm, in einem gemütlichen Abendmahl einzufrieren. meine Schlussfolgerung: mein Höhepunkt des Abends waren definitiv meine zwei lieben Begleiter ohne Titel Sir Thomas die fehlenden 2 Sterne Ergebnis aus meiner exprimierten Kritik, oder aus meinen geäußerten Verbesserungsvorschlägen, so vergeben ich auf der ersten hier schlanke Art 3 wohlwollende Sterne Bewertungen.

Ich habe keine Ahnung von persischer Küche, aber man sollte natürlich versuchen, die kulinarischen Horizonte zu erweitern. dass dies hier nur teilweise gelingt, war zu Beginn des Tests in den Mitkreisen nicht zu sehen. weil das Lokal schön ist, obwohl ein bisschen sehr künstlich (die Ziegel aus Kunststoff, spielerische Lichtquellen auch sein können) und die Perserpop klingt nicht zu laut. auf einer Seitenstraße in unmittelbarer Nachbarschaft zu einem persischen Buchverlag und anderen ebenso persischen Restaurants gelegen, lebt dies nicht unbedingt lokal durch spontanes Laufen. Reservierung ist dennoch am Wochenende nützlich, denn innerhalb der Persien-Gemeinschaft gilt das Sadaf als geheime Spitze. nach der Begrüßung nehmen Sie einen Platz und erhalten innerhalb von Sekunden den Speise- und Getränkekatalog des Hauses. die Auswahl wurde bereits im Voraus auf der Facebook-Seite gemacht, nur jetzt ist ein bisschen dahinter und wird in kurzen Abständen nach einer klaren Aussage gefragt. Auch später erwies sich unser jüngerer Wärmer als etwas aufdringlich. in der Spezifikation der gewünschten Konussion, man nennt am besten die entsprechenden kennziffern, anstatt zu versuchen, die unbewohnte Expression des zereshk polo ba morgh (natürlich: Hühnerkeule mit basmatireis, Safranhaube und Berberitz). dann funktioniert es mit dem Verständnis. Anfangs gab es gegrilltes Fladenbrot mit sehr erfrischenden Joghurt-basierten und Knoblauch-haltigen Dips, unter anderem in der Variante Mast Sir. untitleds empfohlen, nach, Ich teilte mit ihnen die Vorspeise mirsa ghasemi, eine Quantität ausreichend und auch angenehme Tomaten-Anordnung aus würzenähnlichen gegrillten Aubergine, Tomaten-reichen und Salat. dann könnte das Collegium lammspieß auf Basmatireis und Grilltomate gekräuselt werden, während es mit mir ghome sabzi sein sollte. "Das sieht interessant aus", sagte einer von der Seite. der übliche Hügel basmatireis (mit Safranhaube) war in meinem Fall begleitet von einer separaten Schüssel, deren Inhalt auf der einen Seite einer Paste von Bohnen, getrockneten Limonen und Krümeln besteht, auf der anderen Seite gettlob von zartem Lamm aus Lammfell. der Geschmack ist neu, mild und definitiw (siehe oben) erweitern Horizont, das Fleisch wunderbar zart. die basmatireis ist hier im Prinzip ein kostbares apostrophisiert, riecht zumindest nicht als penetrant als das parfümierte Produkt aus Thailand und erweist sich als, tja. geschmackneutral. das Zentrum der Sadaf sowie die totalpersische Küche ist auf Lamm, Huhn und Fisch. die abwechslungsreiche scheint ebenso wie die kulinarische Rafinesse ned, die wirklich überschwänglich verwendet wird, (siehe Bildmaterial), aber dies sollte nicht nach einem ersten Besuch verallgemeinert werden. Schließlich war dies an diesem Abend in kürzester Zeit ganz lokal besetzt, und zwar international und leider auch überfüllt: weil durch die offene Tür auch verschiedene Beispiele der Nerven-Drosophila (Fliege) ins Haus kamen. ein persisches Eis sehr hoch in Rosenwasser, aber unter den Aspekten der Weiterbildung ist ein (Einzel-)Test wert. der große Enthusiasmus darf nicht insgesamt entstehen. Dazu blieb die finanzielle Unreife in Grenzen (getrennte Abrechnung nur auf der Rückseite der Kasse möglich) und Sie sind sicherlich freundlich für die Gäste in der Sadaf und es gibt auch die üblichen kalten Getränke. mit freundlichen Grüßen, Sir Thomas