Kesselhaus

Das zusammengestellte Menü und der passende Wein vom Sommeliere waren eine reine Freude. Wenn sich erneut die Möglichkeit ergibt, wird der Weg auf jeden Fall hierher führen. Das Essen war sowohl für die Augen als auch den Magen eine wahre Freude.

Die Konferenz der Nuclear Forensics International Technical Working Group veranstaltete hier im Juni 2017 ihr Abendessen. Das Restaurant ist etwa 10 Autominuten vom Bahnhofsviertel von Karlsruhe entfernt und ist eine umgebaute Fabrik, die noch durch den hohen Schornstein auffällt. Das Restaurant hat verschiedene Bereiche und wir waren eindeutig in einem ehemaligen Laden- oder Fabrikgelände. Das Personal im Restaurant war sehr freundlich und ging sehr gut auf meine glutenfreien Bedürfnisse ein. Das Essen war sehr gut und es gibt wirklich nichts zu beanstanden.

Wir waren zum ersten Mal im Le Salon und sehr gespannt was uns dort erwartet. Wir wurden sehr nett empfangen und durchweg sehr gut und freundlich bedient. Wir haben ein 4-Gänge-Überraschungsmenü bestellt. Auf unseren Wunsch ohne Seafood wurde bei der Reservierung eingegangen. Bei sommerlichen Temperaturen saßen wir im Schatten im Aussenbereich. Es war angenehm und gemütlich mit leichtem Windzug. Leider war im Bistro nebenan eine größere Gesellschaft, die doch sehr laut war und ein wenig als störend empfunden wurde.Das Menü war grundsätzlich hervorragend. Die Speisen waren insgesamt immer sehr schön angerichtet und schmeckten uns wirklich sehr. Für ein Lokal dieser Klasse würde ich mir allerdings Perfektion erwarten. So hat man uns beispielsweise Menükarten für ein Glen-Douglas-Lachs präsentiert, in welchem der Lachs durch Kalbsfilet ausgetauscht wurde. Das hätte man auch auf den Menükarten drucken müssen. Und für einen Gang gab es keine Karten.Kleine Schwächen hatte der eigentliche Hauptgang. Es wurde ein krosses Spanferkel angekündigt, welches dann leider überhaupt nicht kross, sondern von der Konsistenz der Haut eher wabbelig war.In der Nachspeise mussten wir ebenfalls feststellen, dass eine Komponente (Schokoladen-Zimtstange) gefehlt hatte. Darauf wurden wir erst aufmerksam, als beim Tischnachbarn Dessert, hier mit Schoko-Zimtstange, serviert wurde.Das sollte in einem Sternelokal nicht passieren.Insgesamt haben wir den Abend sehr genossen und haben uns wohlgefühlt. Der erhoffte Wow-Effekt war allerdings nicht dabei, deshalb nur 4-Punkte.

Heute mit meiner Frau da gewesen. Bei uns wurde eine durchweg ausgezeichnete Leistung abgeliefert. Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise waren exzellent. Hervorzuheben ist der Pastrami Vorspeisengang sowie das Iberico Schwein als Hauptgang. Ich habe noch nie ein besseres Stück Schwein gegessen. Auch meine Frau war mit Spargel und Wiener Schnitzel sehr zufrieden. Service, Wein und Location waren ebenfalls top.

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Wir waren zuletzt zum Mittagstisch im Kesselhaus. Bestellt wurde u.a. "Gemüsequiche mit Kräuterdip". Unter einer Quiche verstehe ich einen "gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung". Leider kam dann eher ein Hefe-/ Pizzateig mit Gemüsebelag.Dies verwunderte uns zwar, wäre aber nicht weiter dramatisch, aber leider war das Gericht eiskalt.Auf unsere Reklamation reagierte die freundliche Servicekraft sofort und versprach das Essen noch einmal aufzuwärmen. Kann ja mal passieren. Zurück kam dann aber leider nur eine lauwarme Quiche. Wir verzichteten dann aber auf eine weitere Reklamation da wir gerne doch noch gemeinsamessen wolten.Nach dem Verzehr kam seitens des Service die Nachfrage ob denn nun alles in Ordnung gewesen sei. Auf den Hinweis, dass das Essen leider trotz "Nacharbeit" nicht warm geschweigedenn heiß gewesen sei, teilte man uns mit "die Küche habe angegeben, es sei nun heiß". Man würde dies aber nochmal weitergeben.In diesem Fall und in einem Haus wie dem Kesselhaus mit gewissen Ansprüchen hätten wir uns sehr über einen Espresso aufs Haus gefreut, dem war leider nicht so. Alles in allem also diesmal ein sehr enttäuschender Besuch, wir waren bislang anderes gewohnt.

Ich verstehe, dass das Restaurant 1 Michelin-Stern hat und das Bistro von Michelin empfohlen wird - das Restaurant war am Wochenende geschlossen, also entschieden wir uns für das Bistro. Angesichts unserer Erwartungen war ich von der ganzen Erfahrung sehr enttäuscht. Ich war überrascht, dass es kein Englisch gab? Version des Menüs verfügbar. Dies bedeutete, dass mein Freund jedes Gericht für mich übersetzen musste. Ich hatte das Gefühl, dass unser Kellner übermäßig gesprächig war, aber sehr herablassend. Als wir Probleme mit ihr ansprachen, redete sie viel, entschuldigte sich aber nicht und schien unsere Kommentare abzuschütteln. Die einzige Person, die positiv reagierte, war die Weinkellnerin. Das Essen! Wir bestellten 3 Steaks - 1 Medium, 1 Medium Rare und 1 Medium Well. Als die Steaks ankamen, haben wir sie angeschnitten, getauscht und dann wieder getauscht. Es war unmöglich zu sagen, was was war. Am Ende beendete einer unserer Gruppe alle 3 und sagte, dass sie alle identisch und alle mittel selten waren! Eines der Desserts enthielt Kokosflocken - angeblich frisch - es war so abgestanden, dass es nach Seife schmeckte. Wie gesagt, eine sehr enttäuschende Erfahrung und ich kann die Michelin-Bewertung nicht verstehen.